¡Buenos días a todo el mundo!

Hello everyone!

¡Bienvenidos a mi blog de comida y la vida en general en el Reino Unido!

Welcome to my blog on food and life in general in the UK!

Soy una chica británica cuyos padres vienen de Malasia.  Nací en Cambridge pero crecí en Yorkshire.

I’m a Brit whose parents come from Malaysia. I was born in Cambridge but grew up in Yorkshire.

Para empezar este blog, aquí teneís la receta de mi madre del curry malaisio de pollo.  Es una receta muy típica de Malasia, es super fácil de cocinar y sabe muy bueno!

To start this blog, here you have my mum’s recipe for Malaysian chicken curry. It is a very Malaysian recipe, is easy to do and tastes very good!

¡Buen provecho!

Enjoy!

Curry malaisio de pollo

Para 4 personas

Ingredientes

6 muslos de pollo (con huesos, sin piel)
500g de patatas, cortadas en trozos medios
2 cebollas medias, bien cortadas en trozitas
1 cuchara de postre de hojas de curry
3 cucharas de postre de curry en polvo
3 cucharas de postre de coco en polvo
3 cucharas de postre de aceite de cacahuete
2 cucharaditas de hojuelas de chile
sal
2 cucharaditas de azúcar
100ml de agua hervida
3 cucharas de postre de agua fresca

Método

1. Corta en trozos el pollo, y guarda los huesos para aumentar el sabor del curry.
2. Calienta a fuego medio el aceite en una cacerola bastante grande y añade las cebollas, las hojuelas de chile y las hojas de curry hasta que las cebollas estén de color marrón dorado y suaves.
3. Mientras que las cebollas estén cocinando, disuelve el coco en polvo con la agua hervida.
4. Quita la cacerola del fuego y añade el curry en polvo y el azúcar, removiendolos bien, hasta que devuelvan como una pasta.
5. Luego añade poco a poco el coco en polvo (ya disuelto).  Recomiendo usar el curry en polvo producido por la empresa malaisia que se llama Babas y se lo puedo comprar en línea (por ejemplo del sitio web de Amazon – Curry en polvo de Babas).
6. Devuelve la cacerola al fuego medio, removiendo la mezcla de ingredientes – la mezcla es más como una salsa.
7. Añade las patatas y los trozos y huesos de pollo, mezclandolos con la salsa de curry.  Para no quemar los ingredientes, pon el agua fresca en la cacerola también. Sazonar con sal.  Deja cocinar para 30 o 35 minutos, o hasta que estén cocinados los trozos de pollo y las patatas.  Sazonar de nuevo al gusto.
8. Quita los huesos de pollo. Sierve el curry con arroz al vapor.