Hace unos meses mi amiga, Aoife, me a regalado un libro llena de recetas de pasteles británicos para mi cumpleaños, que se llama ‘Bake for Britain’.  Por fin, este fin de semana tuve la oportunidad de hacer una de las recetas del libro – la receta de malt loaf (es como un bizcocho de malta).  Desde pequeña siempre me han gustado mucho los malt loafs que mi madre compraba del supermercado, por eso tiene sentido empezar de probar las recetas de este libro por hacer esta receta.  Sabe riquísimo con un poco de mantequilla y un taza de té.

A few months ago, for my birthday my friend, Aoife, gave me a book full of recipes of British baking, called ‘Bake for Britain’.  Finally, this weekend I had the opportunity to do one of the book’s recipes – the recipe for malt loaf.  Since I was little, I’ve always liked the malt loafs that my mother used to buy from the supermarket, so it made sense for me to start sampling this book with this recipe.  It tastes delicious with a bit of butter and a cup of tea. 

Suficiente para 24
Ingredientes

• 150ml té negro caliente
• 175g extracto de malta
• 75g azúcar mascabado oscuro
• 300g mixta de frutas secas
• 2 huevos, batidos
• 250g harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

Serves 24
Ingredients

• 150ml hot black tea
• 175g malt extract
• 75g dark muscovado sugar
• 300g mixed dried fruits
• 2 eggs, beaten
• 250g plain flour
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp bicarbonate of soda

Preparación

1. Calienta el horno a 150 grados centígrados.  Engrasa el molde para el horno de 900g y tápalo con papel de horno.
2. En una cuenca grande, mezcla el té caliente con extracto de malta, el azúcar y las frutas secas.
3. Poco a poco añade los huevos y cierne la harina, removiendo todo bien.
4. Añade la levadura en polvo y el bicarbonato de soda, removiéndolo muy rápido, luego echa cucharadas de la mezcla en el molde.
5. Ponlo al horno durante entre 75 y 90 minutos.  Para averiguar si el pastel está cocido, pínchalo con una brocheta metálica. Si sale limpio y caliente, ¡el bizcocho está listo para devorar!

Method

1. Preheat the oven to 150° centigrade.  Grease a 900g loaf tin and line with baking paper.
2. In a large bowl, combine the hot tea with the malt extract, sugar and dried fruit.
3. Gradually add the eggs and sift in the flour, stirring well.
4. Add the baking powder and bicarbonate of soda, stir vigorously, then spoon the mixture into the tin.
5. Bake for 75 to 90 minutes.  Pierce with a skewer to test; when the skewer comes out clean and warm, the cake is ready to devour!