Sands – Carbis Bay, Cornualles

La semana pasada me alojé en Carbis Bay Hotel, cerca de St Ives en Cornualles, para hacer uso del balneario.  La oferta del balneario que reservé incluyó un tratamiento facial muy relejante de 90 minutos, un masaje de 90 minutos, acceso completo a todos los servicios del balneario (como se ven en la foto abajo) y una cena de tres platos en el Sands Restaurant del hotel.

Last week I stayed at Carbis Bay Hotel, near St Ives in Cornwall, for a spa break.  The spa package I booked included a very relaxing 90-minute facial treatment, 90-minute full-body massage, full use of the spa facilities (as pictured below) and a three-course dinner at the hotel’s Sands Restaurant.

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Para empezar la noche, pedí un cóctel delicioso, dulce, ligero y refrescante – un ‘Hugo’.  Fue una combinación de sabores muy de verano – prosecco, sirope de flor de saúco, lima y menta fresca.

To start the evening, I ordered a deliciously sweet, light and refreshing cocktail – a ‘Hugo’.  It was a summery combination of prosecco, elderflower syrup, lime and fresh mint.

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Luego me sirvió un aperitivo de un parfait de hidalgo de pollo y pan.  El pan fue muy rico, caliente y suave, pero se sazonó bastante raro el parfait de hidalgo de pollo…  ¡Por suerte hubo sólo un bocado de eso!

I was then served with an amuse-bouche of chicken liver parfait and bread.  The bread was lovely, warm and soft, but the seasoning of the chicken liver parfait was rather odd…  Thankfully there was only a mouthful of it!

Chicken liver parfait

Pedí un entrante elegante de vieiras de Cornualles con panceta glaseada y huevo de cordoniz empanado, emparedados entre puré de coliflor.  Hubo un buen equilibrio entre el ‘mar’ (las vieiras) y la ‘tierra’ (la panceta y el huevo), con raciones justo perfectas para abrir el apetito.

I had an elegant starter of seared Cornish scallops with glazed belly pork and breaded quail’s egg, sandwiched together by cauliflower purée.  There was a very good balance of ‘surf’ (the scallops) and ‘turf’ (the pork and egg), in just the right proportions to whet the appetite.  

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El plato principal de bacalao asado, con una ensalada de chorizo, cangrejo e hinojo marino servido con parmentier de patatas al limón fue sencillo pero sobresaliente.  El cocinero lo hizo bien por no complicar demasiado el plato, para dejar brillar la frescura del bacalao, pero hubiera sido mejor de no poner tantos brotes de guisantes para adornar el plato (¡que se usa mucho en St Ives!) y de añadir más limón a las patatas.

The main of roasted cod, with chorizo, crab and samphire salad served with lemon parmentier potatoes was simple yet memorable.  The chef did well to not over complicate the dish to allow the freshness of the cod to sing through, although he could have done with holding back on the pea shoot garnish (which seemed to be so popular throughout St Ives!) and adding a bit more lemon to the potatoes.

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Para terminar la cena pedí una tabla de quesos de Cornualles: Yarg, azul y Brie.  El Yarg (que es simplemente la palabra “gris” en inglés,”gray”, deletreada al revés) envuelto en ortiga y hecho de leche de vaca.  Por desgracia el sabor fue demasiado suave, pero me encantó el Brie, sobre todo con los galletas de arándanos.  Mi queso preferido fue el queso azul, que acompañó muy bien el chutney de cebollas.

To finish, I ordered a board of Cornish cheeses: Yarg, blue and Brie.  The Yarg (simply “gray” spelt backwards) is wrapped in nettle and made of cows’ milk.  I found it disappointingly mild, but the Brie was delicious, especially with the cranberry crackers.  My favourite was the blue cheese, which went particularly well with the onion chutney.

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Luego me retiró a la terraza interior para disfrutar las vistas deslumbrantes de Carbis Bay, que siempre son impresionantes de sol a sol…

I then retired to the conservatory to take in the stunning views of Carbis Bay, which never fail to impress from dawn till dusk… 

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