Cuando mi amiga, Aoife, y yo fuimos a Estocolmo, fuimos al Restaurang Prinsen, que mi otra amiga, Anna, me recomendó.

When my friend, Aoife, and I went to Stockholm, we went to Restaurang Prinsen, that my other friend, Anna, recommended to me.

Desde el principio de los años 1900 el Restaurang Prinsen está en el centro de la ciudad de Estocolmo y sirve los platos bastante típicos suecos, usando los ingredientes en temporada.

Restaurang Prinsen, has been in the heart of the city of Stockholm since the early 1900s and serves quite traditional Swedish dishes using seasonal ingredients.

Para empezar, Aoife pidió el entrante de vieiras con alcachofa, trufas, cebolla roja y mantequilla morena.  A Aoife le gustó mucho este plato y me dijo que abre el apetito para más.

To start, Aoife ordered the starter of scallops with Jerusalem artichoke, truffles, red onion and browned butter.  Aoife enjoyed this dish a lot and said that it whets the appetite for more.

Para el entrante, pedí el plato que Aoife pidió para su plato principal – albóndigas suecas con puré de patatas, pepino al escabeche y arándanos rojos.  Fue un plato bastante bien, pero nada fenomenal aunque los sabores de los cuatro ingredientes se cumplementaron el uno al otro.

For my starter, I ordered the same dish that Aoife ordered for her main – Swedish meatballs with mashed potatoes, pickled cucumber and lingonberries.  The dish was quite good, but nothing outstanding, even though the flavours of the four ingredients complemented each other.

Sin embargo, el plato principal que pedí fue un plato muy hermoso y delicado de lomo de bacalao, puré de coliflor asado, yema cocido y ahumado, remolacha, salsa de rábano picante y beurre noisette.  Me encantó el sabor delicado del bacalao con la corteza crujiente de bacalao que se complementó bien el sabor dulce de la remolacha y el sabor un poco agrio del coliflor.

However, my main was a beautifully delicate dish of loin of cod, roasted cauliflower puré, baked and smoked egg yolk, beetroot, horseradish, and beurre noisette.   I loved the delicate flavour of the cod together with the crunchy cod skin which went well with the sweetness of the beetroot and the slight tangy flavour of the cauliflower.

El Restaurang Prinsen es un buen restaurante representante de la cocina sueca, con arte bastante divertido, en un barrio muy agradable de la ciudad majestuosa de Estocolmo – ¡merece la pena visitarlo!

Restaurang Prinsen is a good restaurant to represent Swedish cuisine, with quite amusing art, in a pleasant part of the majestic city of Stockholm – worth a visit!