‘Bobotie’ (se pronuncia como ‘Bobótie’) es un plato típico sudafricano, influido por la cultura afrikaans e indonesio.  Me lo ha recomendado mi amiga, Steph, cuyo padre viene de Sudáfrica, cuando estudiamos en el ‘law school’ (el colegio de derecho) en York, Inglaterra.  Es un plato barato, muy fácil de cocinar y se lo puede congelar.

‘Bobotie’

Para 6 personas

Ingredientes

• 2 cebollas bien cortadas
• un kilo de carne de ternera picada
• 1 1/5 cucharadas de aceite de cocina (a mí me gusta usar el aceite de colza, que es muy sabroso)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 1/2 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de uvas secas pasas
• 3 cucharadas de ‘chutney’ (un tipo de salsa de frutas y especias) – se usa el ‘chutney’ de sabor original de la marca Mrs H.S. Ball
• 300 ml de leche
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• zumo de 1 limón
• unas hojas de laurel

Preparación

1. Caliente el horno a 180 grados centígrados.
2. Caliente a fuego medio en una cacerola el aceite y añade las cebollas.  Cocina las cebollas hasta que estén de color marrón dorado y suaves.
3. Luego añade el carne y cocínalo durante 10 minutos, hasta que esté cocinado, y escúrrelo.
4. Mezcla lo demás de los ingredientes, salvo las hojas de laurel, con el carne, en un plato grande para horno.
5. Coloca las hojas de laurel encima de la mezcla en el plato para horno.
6. Cocina el plato al horno durante casi 45 minutos.  Averigua de vez en cuando por si acaso devuelve demasiado seco.  Si está seco, añade un poco de leche.
7. Sírvelo con arroz al vapor y unas cucharas del chutney de Mrs H.S. Ball.